Rendimiento: 4 porciones.
Ingredientes: 1 kg de zapallo, 3 cucharadas de harina, 300 cc de caldo, 8 claras, aceite 1 cucharada, queso magro rallado 150 g, sal, pimienta nuez moscada y condimentos a gusto.
Preparar el caldo hirviendo dejar enfriar.
Procedimiento: En una cacerola colocar el aceite y la harina hasta que quede una pasta, agregar el un puré con el zapallo y agregarle las claras ligeramente batidas.Mezclar con la preparación anterior.Condimentar a gusto e incorporar el queso.
Colocar en asadera ligeramente aceitada o con rocío vegetal, cubierta con pan rallado.
Llevar a horno moderado aprox.40 min.
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